怎么做姜葱龙虾 ？

1、去头，去钳子，去腮，清理头部，砍成小块。盘子里深绿色的是龙虾籽。我一般用来做成龙虾籽黄油。

2、龙虾切小块之后用盐和白胡椒码味，下油锅之前裹上玉米淀粉，不用太多，有一点干干的就行。

3、锅里放油，烧热后下龙虾，锅小的话可以分几次炸，不然油温骤降就没有炸的效果变成泡在油里了。

4、都炸完后，放在吸油纸上

5、锅里留底油，下姜片，葱白

6、炒出香气之后下龙虾。我这里火不大所以全程用的大火。翻炒之后，烹入料酒，生抽。下葱绿，一点点白糖，最后水淀粉勾个薄芡，出锅。