调制红豆馅料需要注意什么？

1、关于买红豆

记住只有大红豆才可以！！！

不要买小红豆。

豆沙馅的第一步就是买对原材料。

大红豆和小红豆长得一样，小红豆还有一个名字叫赤小豆。

买的时候多注意呀！！

2、泡红豆

这步不可少。

因为红豆很硬，只有泡过的才更容易进一步处理。

因为我们要做的是红豆沙馅，不带颗粒的红豆馅不用过多担心。

3、焯水淘洗红豆

烧开后的红豆需要用冷水清洗几次，这样做出来的红豆没有豆腥味。

注意锅要洗干净，水开后倒入红豆煮开即可。

4、加入糖

记住是白糖哟。

用蛋抽将红豆打碎加入白糖拌均。

需要倒入·1锅中，小火将水分蒸发掉。

5、植物油炒

倒入植物油，将打碎的红豆馅炒干。

小火小火，不要炒糊了。

6、注意

可以不用植物油，可以用无水黄油。