脆虾片怎么做

1、准备鲜虾用清水多洗几遍

2、去虾头虾壳虾线（虾头和虾壳不要扔，做虾油）

3、鸡蛋打散，放糖搅拌均匀

4、将虾肉，蛋液，加几滴柠檬汁（河虾就放一克盐，我用的海虾就没有放盐）放料理机打成虾泥或者刀切成泥

5、虾泥里放入淀粉，玉米油，40度左右温水搅拌均匀

6、搅拌至粗糙的糊

7、然后再次放入料理机里打成细泥

8、放入裱花袋备用

9、电蛋卷机里挤一点点，盖上小火烤

10、烤成微微发黄就熟了，特别香脆。不要烤过火，会发苦

11、烤好了平放晾凉，放一起会变得不脆

12、完全凉了就可以放密封罐里了