黄豆酱菜 米饭馒头面条全体拿下的一碟酱菜

1、黄豆提前泡发。洗净去豆衣。所有材料都切成小丁，生姜剁碎，剁椒并不是剁椒酱，是新鲜的朝天椒剁碎的，只用了3、4只就已经很辣，要是吃不惯那么辣的话可以用干红辣椒。

2、热锅倒油，放进蔬菜丁开始翻炒，再放进剁椒和生姜沫翻炒。

3、放入甜面酱后，再调味道，盐要少放，糖可以多放一点，料酒也是一点提提味道即可，倒入清水后开中火。出锅前再放蔬菜味精和香油，翻炒均匀，即可。也可以一次多炒一点，装进保鲜盒放进冰箱，随吃随取。当做早餐的小菜，尤其好。