创新川菜干烧鹿筋的做法

1、鹿筋洗净后改成条，用盐，姜蒜葱料酒码味，然后炒小米辣加鲜汤下入鹿筋煨制10分钟左右。然后道出原汤浸泡。

2、锅中加油炒豆瓣，姜蒜米 ，小米辣炒香，调味然后加鲜汤烧开熬制成红汤，打渣滓后留汤备用。

3、锅中加油炒泡椒节，姜蒜米，小米辣炒香后加鹿筋，烧制后，加入肉末翻炒，然后加红汤烧制，等汁水收干后加香  油等调料，起锅装盘即可 。