红烧鲫鱼的做法

1、鲫鱼洗净，鱼身划斜刀

2、将鱼全身抹上淀粉，备用

3、葱白，生姜，大蒜，切米碎，香菜切段，备用

4、西红柿切小丁，备用

5、起锅热油，将抹好淀粉的鲫鱼两面煎一下，表面稍微泛黄既可捞出，备用。

6、重新起锅热油，把葱末姜末炒香，放入西红柿加2勺盐，将西红柿炒出水分后加入蒜末。

7、将鲫鱼放入锅中，加入一勺糖，少许酱油，加入适量温水。盖上盖子大火烧开转小火焖5分钟将鱼捞出，留锅内汤汁。

8、锅内留下汤汁开大火收掉多余水分后，浇在鱼身上，最后撒上点香菜。一道美味可口的红烧鲫鱼就做好了。