酸辣土豆丝 美食

1、土豆去皮，切丝。

2、土豆丝放入凉水中洗 去多余淀粉。

3、干辣椒切小段，大蒜 拍碎。

4、锅里加水，烧开，放 进土豆丝烫半分钟，捞 出冲冷水，沥干水分。

5、锅里下油，下花椒小 火炸香，捞出花椒。

6、倒进干辣椒和大蒜爆 锅大火炒香。

7、倒进土豆丝，快速快 速翻炒。

8、沿锅边倒入白醋，醋 遇热大部分酸味挥发， 留下醋香。加食盐和白 糖调味。

9、全程大火快速翻炒， 保证土豆脆爽。出锅前 加入小葱段即可。