【鲁菜】--西红柿炒豆腐

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先把西红柿洗净，鸡肉自然化冻。

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用开水烫一下，去皮。

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切成1公分左右的丁。

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自制豆腐一块。

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把豆腐切成1公分的丁。

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香菜摘洗干净，木耳浸泡后摘洗干净。

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把葱、姜、肉切成细末。

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锅里放油，放入花椒煸炒出香味。把花椒过滤出来，留下花椒油备用。

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锅里放油，放入豆腐。

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煸至豆腐成金黄色。

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倒入葱、姜、蒜、肉末煸炒。

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炒到肉末变色。

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放入料酒、盐、白糖翻炒。

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放入西红柿翻炒。

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添加适量水，烧制片刻。

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放入木耳翻炒、水淀粉翻炒，放入香菜末、胡椒粉。

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出锅前放入味精、花椒油调味即可。

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盛入碗中，即可享用。