怎样做萝卜丸子又酥又脆

1、准备所需原料。

2、葱切碎备用。

3、萝卜擦丝。

4、把萝卜丝用刀稍微剁一下，不要剁的太碎。

5、把切好的萝卜碎放入一个大一点的容器里，葱花碎备用。

6、把葱花碎放入装有萝卜碎的容器里。

7、打入两个鸡蛋。

8、放适量盐、五香粉。

9、放入少许淀粉、加入多一些的面粉。

10、用筷子调成粘稠的膏状。

11、炒锅放多一点的油，加热至油冒鱼眼泡。大约七八成热的样子。

12、用勺子把萝卜膏团成圆形。

13、逐个把团成圆形的萝卜丸子放入油中，中小火炸至成型，翻面。

14、炸至略微泛黄。

15、捞出，控油。

16、中火升热油温，再把萝卜丸子放入复炸一次，大约炸10几秒钟的样子。

17、至金黄色时捞出，不要炸的颜色太深。

18、捞出，控油，装盘。华丽丽金灿灿的酥炸萝卜丸子出锅喽！可以搭配番茄酱食用。或者搭配椒盐也可！