一碗鲜掉眉毛的汤粉（7款可以当晚餐的粉面做法）

    那天晚上吃饭的时候，钧钧说：“一天要吃两顿饭，我都有点吃厌了，我想

明天晚上吃面条或者吃螺丝粉。”我就想也好吧，反正家里那一袋螺丝粉开了也有

些日子了。但是，当作晚餐的螺丝粉当然要多放点材料进去一起煮才行，于是，就

买了大鸡腿、青菜、鲜菇来煮这个螺丝汤粉，很鲜甜，汤和粉都很美味，钧钧和大猪

两位同学居然同时要求：明天晚上也要吃这个。

    套用一句上海人爱说的话：这个汤粉可真是鲜掉眉毛呀！貌似夸张了点，但真

的很好吃。

    这个周日是堂侄女结婚的日子，早就计划好了我们一起回去喝喜酒的，但现在

又听说这个周日学校也要上课，补国庆的8天长假，这让我有点头痛。不回去嘛，好

像很扫兴，自我结婚以后，这是我们家第一次办喜事；回去嘛，钧钧就要请假，好像

也有点说不过去，为了喝喜酒而请假不上学。哎，这个还得再想想再说。

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香菇鸡腿汤粉

材料：螺丝粉约150克，大鸡腿1个，小棠菜3棵，鲜菇200克

调料：盐1.5小勺，鸡精1/2小勺，料酒几滴，生粉少许

准备工作：鸡腿洗干净斩件，用少许盐、料酒、生抽、生粉腌15分钟；螺丝粉

            用凉水泡软；青菜清洗干净，沥水，撕成小片；鲜菇切去柄后，洒

            上一把面粉抓匀，用温水泡洗干净异物，切块（其中几只切十字花）

做法：

1：锅里倒进4~5碗清水，把鲜菇挤干水分后放进去，大火煮开；

2：把泡软的螺丝粉捞起，放进锅里，中火煮开；

3：把腌好的鸡腿肉连腌汁一起倒进锅里，中火煮开；

4：加入青菜，大火煮开；

5：放盐调味，盐的分量根据自己的喜欢来放，腌鸡的时候放过盐和生抽，这个时

候放盐要适量，千万不要放咸了；

6：放鸡精，鸡精不用放多，放少量提提鲜味就行；

7：调好味就可以关火了；

8：装碗上桌。

依依经验分享：

1：如果怕油腻的可以把鸡皮撕掉再煮，不过我就喜欢这样带皮煮，这样就不用另外

   放油了呀；

2：螺丝粉先泡软，这样煮的时候就可以缩短时间；如果你没有提前泡软的，那就适当

  延长煮的时间，要煮得软绵才好吃；螺丝粉很容易泡软的（如果是通心粉就需要泡

  很长时间才软），回家马上把螺丝粉泡上，然后开始整理其他的材料，等材料全部

   弄好，螺丝粉也泡软了；

3：把鲜菇换成干冬菇也可以，那样香味更突出，但如果论鲜甜的话还是鲜菇更胜一筹；

4：提前用少许的盐、生粉、料酒腌一下鸡腿，不但可以更入味，而且肉质会更鲜嫩。

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