钱花了，串串香店开了，却没生意，怎么办？

1、产品从某种意义上讲是餐馆成败的关键，周围是家庭为主的居民，附近的店不是围餐就是快餐等小吃店，还是坚持自己的特色，增加一些品类的。

2、吃串串的消费者特别爱牛肉，很多顾客也因为牛肉而来，苦于重庆还没有一家牛肉串串，于是，打造一家牛肉串串：饿狼串说。牛肉食材上，他发现普通牛肉很难满足口感上的嫩与嚼劲，于是跋山涉水，在3000里外的西藏，发现经历3年自然生长周期的牦牛。牛肉工艺上，发现普通牛肉都是冻货，影响口感，于是直接现切现穿。

1、减少成本

能不雇的人尽量不雇，既可减少开支，又让自己直接与客人沟通联系，了解顾客的需求，及时对自己的工作、服务进行改进，还能拉近与客人之间的距离并逐步建立起朋友关系。

2、改善卫生状况

将店里店外清洗、洗刷一遍，让店堂干干净净、清清爽爽的，特别是到了晚上，一定要将灯全开了，不然给人一种阴森的感觉。

3、将炉灶放到门口（注意当地有无限制）

让路人看到店里热气腾腾，厨师来来往往，制造出热闹、繁荣的景象，也方便与过路的客人问候、招呼。

4、换服装礼仪

新换职业装，对人热情礼貌、温文尔雅、彬彬有礼。

1、留住现有顾客

如果每天100多元的收入，还有20多位客人，一定要想办法将这些客人留下来，餐馆才随时有顾客进出，另外这些客人感到好，自然会帮你宣传、带朋友来用餐，形成连动效应。

2、散发传单

传单实际上就是一张价格表，将最拿手、最美味的主要菜品列入即可，后面留下电话电话号码。

3、折扣

硬降价消耗太多，也出不来效果，还得罪同行。可采用软降：客人享受半价（或七折）优惠，不管他是几位朋友就餐，也不管他花了多少钱，结账时只收他折扣内的钱，需要注意的是不能讲出来（讲出来就不灵了），客人都知道占了便宜，明天他会再来，然后他会带朋友来。

4、送免费票

在离店600-800米半径的距离给20位（数量自定）路人赠送免费票（赠票尽量给附近居民，比如买菜、购物、理发的人），赠票限时，比如 10日赠票载明13日内有效）不要一次太多，每天都送，每天都让店里增加许多客流。

与街道或居委会协商，将免费票送给困难家庭：虽然困难家庭不会或很少到餐馆就餐，但是他们是本地人，会对身边的朋友、邻居讲你的好话。居委会也会在不同的场合宣传，你会得到一些意想不到的收获。

5、限时优惠

给每天早上的20（数量自定）位客人降价或每天在客流量低谷时实行优惠。

6、限量优惠

每天优惠一定数量，比如每天50碗收半价。

7、赠品

每位顾客餐费达到30元（数额自定），赠精美小菜一碟。但是这一碟小菜一定要精美，要可口，要让顾客叫好。

8、请朋友、亲戚、朋友、同事、邻居、街坊们来就餐，并给予一定幅度的优惠

一定要优惠，哪怕朋友吃你两碗面条不给钱，你也要高高兴兴地送他出门。只是要掌握分寸，给钱一定要收，要让利收，不然朋友下次不来了，因为他不忍心天天接受你的招待。

9、三句话不离本行

向在外就餐和可能在外就餐的人，向所有相识相交相逢相遇的人介绍自己的“事业”，推销自己的特色，这一方面可以增加客源，一方面增加自己的信心，另一方面也促使自己将产品做得更好，不好的产品自己是没有底气宣传的。