抹茶卡仕达奶油爆浆麻薯

1、鸡蛋（2个）加入牛奶（70g）和盐（2g）搅拌均匀

2、加入奶锅小火加热至40度左右的温热即可

3、加入麻薯预拌粉（200g）大致搅拌至无干粉

4、加入软化的黄油（40g）揉捏至吸收，用手揉面团至光滑

5、麻薯面团等分为16份

6、依次搓圆

7、放入预热好的烤箱180度烤25分钟转160度烤15分钟（tips烘烤期间不要打开烤箱，高温保证麻薯膨胀）

8、卡仕达酱：蛋黄（2个）加入细砂糖（15g）搅拌均匀，筛入玉米淀粉（5g）搅拌成细腻糊状。

9、牛奶（70g）加热至边上冒小泡泡立即关火

10、缓慢过滤倒入蛋黄糊并不断搅拌

11、倒回奶锅小火加热并不断搅拌

12、呈现细腻浓稠状关火，加入黄油（10g）搅拌至融化

13、立即坐冰水或状冰块降温，表面紧贴一层保鲜膜备用

14、抹茶粉加一点点开水调匀

15、放凉加入淡奶油（75g）打至8-9分发

16、加入卡仕达酱翻拌均匀

17、装入裱花袋

18、麻薯底部用小刀割一个小口，插入裱花袋挤入抹茶卡仕达奶油（tips最好用泡芙嘴，没有就直接裱花袋剪小口）

19、刮去小口多余部分即可

20、尽情享用吧！