葡萄酒的品酒知识

1、从味道上说，味简单的组成有：酸  单宁   酒精   （糖）

构成的简单的味道有，酸  涩   甜  酒（辛辣）。而品酒更加注重酒在舌中味道的均衡和全面感知。给整个带来的味觉享受感。真正品酒的这种感觉描述非常抽象，运用的词语也很多，但其基础还是给人带来的愉悦感。而且一部分取决于人认真去感知。

2、从气味上闻：葡萄酒的香气：首先源于葡萄发酵的果香和酒的香气。所以非常的迷人

当然因为生产和工艺的原因可能会参杂着很少量的其它的气味：比如木塞气味，硫化氢，醋味……

3、酒的颜色，颜色刚好体现了葡萄酒杯的意境。葡萄酒使用高脚杯，高脚杯有弧线呈现出色泽的变化，高脚杯的光线呈现更好，让里面的液体可以更好地反映出本身的色泽和质感。这也是为什么啤酒要啤酒杯过瘾，红酒要红酒杯优雅。

4、严格的说口感除了味道，还有很重要的一点是温度。比如很多葡萄酒的适宜温度10-14℃左右，越高端的酒要求越严格。

5、所以说品酒：颜色，香味，酒精，口感，用舌头，鼻子和眼睛。构成了你整个的感知系统。你感受的越丰富那么你收获的就越多