古早蛋糕（6寸，8寸）的做法

1、 将加热后的热油倒入面粉中一字搅拌，搅拌至无干粉 岔醒 油是热油 面粉是过筛后的面粉 淀粉  搅拌是一字/Z字搅拌

2、 加入随盆牛奶，一字搅拌至细腻。

3、 加入蛋黄继续搅拌均匀。蛋黄煳完成。 后续打发蛋清，此时可以预热一下烤箱（烤蛋糕温度即可140°）

4、 打发蛋清：   蛋清中滴入柠檬汁，高速打至大泡，加入1/3糖

5、 打发至细腻再加入1/3糖

6、 中低速打发细腻加入剩下的糖，直至提起打蛋器时有小钩。蛋白霜完成。

7、 将蛋白霜分3次拌入蛋黄煳中。上下翻拌至均栗裕倘匀。   一定要上下翻拌，防止蛋白霜消泡。

8、 将混合液倒入模具中，震动几下，排除气泡。  模具需要垫油纸，脱模才容易哦！

9、 在托盘中加入适量水，将蛋糕模具放入托盘中，再放入预热后的烤箱，140°样子，烤上70分钟后，出炉。