兔子肉的做法

1、萝卜炖兔肉主料:白萝卜、兔肉

辅料：葱、姜、花椒、酱油、盐、味精、白糖

主要步骤：

1、兔架切块，焯水；白萝卜洗净切成滚刀块。

2、锅里倒入适量食用油烧热，放入葱、姜、花椒爆香。

3、放入兔子肉，加酱油，翻炒一会儿。

4、放入萝卜，加盐，翻炒。

5、加水炖煮，熟透收汁后加味精和白糖出锅。

2、爆炒兔肉

主料：兔肉

辅料：红椒、姜、葱、胡椒粉、料酒、生抽、盐

主要步骤：

1、兔肉洗净沥干，红椒、姜切片，葱切成末。

2、锅烧热放入适量食用油，等油热后放入兔肉、姜片，大火爆炒。

3、等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，加入料酒炒匀。

4、放入红椒片，加盐，翻炒2分钟后放入葱花、生抽炒匀即可.

3、葱爆兔肉主料：兔肉、大葱

辅料：蛋清、绍酒、酱油、白糖、姜片、醋、盐、熟猪油、味精、湿淀粉主要步骤：

1、兔肉切片，放入容器，加盐、绍酒和蛋清，用湿淀粉上浆，加麻油搅匀，大葱切丝待用。

2、酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配汁。

3、锅烧热，猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。

4、锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。