酒酿米糕的家常做法

1、步骤

1.大米粉+水+白糖 搅拌均匀，微波炉加热2分钟，中途搅拌一次

2.冷却后过筛加入酵母粉、酒酿拌匀，室温（26°C）发酵过夜（9小时以上）

3.模具涂油，倒入米浆8分满；表面撒上干桂花、玫瑰花瓣或者红枣干

4.放入蒸锅，大火烧开水后蒸20分钟，关火后焖5分钟，出锅冷却后食用

5.松软

小贴士

TIPS： 加了酒酿的米浆在缓慢发酵过程中会有一股淡淡的酒香，不要以为是坏了如果天气炎热，并且你酒酿酒力十足，可适当减少酵母粉的加入量

2、主料水330g白糖75g辅料酵母半勺干桂花适量干玫瑰花瓣适量红枣干适量