羊肉香菜饺子馅的做法

制作材料

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主料：

小麦富强粉(250克)羊里脊(250克)香菜(100克)猪肉(肥)(100克)

辅料：

鸡蛋(150克)

调料：

大葱(20克)姜(10克)植物油(20克) 盐(3克)味精(2克) 酱油(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)大蒜(10克)醋(5克)

制作工艺

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1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。

2.饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。

饺子皮最好硬一点 这样吃起来口感好