糖醋鲤鱼的基本做法

1、西兰花沸水焯熟备用。

2、

鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋。

3、

用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。

4、

用料酒，盐腌制30分钟。

5、

水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀。

6、

放入腌好的鲤鱼。

7、

整条鱼挂上糊后，用手提起来，去掉多余的面糊。

8、

锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。

9、

然后侧着放在锅中炸制金黄色。

10、

另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。

11、

倒入葱姜蒜。

12、

煮下。

13、

煮好后。

14、

过筛掉葱姜蒜。

15、

倒入番茄酱。

16、

倒入蔬菜丁。

17、

混合均匀。

18、

稍煮下，加些盐，出锅。

19、

浇在鲤鱼身上即可。