简单红烧肉的做法

1、带皮五花肉切块，过水焯一下，去浮沫（可以让卖肉师傅帮忙切块）

2、适量葱切段，姜切片，蒜切块，备用

3、锅内放少量油，小火，放冰糖，用铲子顺时针搅拌油，直到冰糖融化变成深红色

4、把焯好的肉倒入锅中翻炒，使每块肉都均匀上色

5、放入准备好的葱姜蒜，爆香，加入适量老抽（根据糖色的颜色，如果糖色很深，可以不加老抽）

6、加入没过食材的清水，加入适量的盐（如果喜欢吃桂皮香叶草果等味道可以这个时候加入）

7、小火慢炖一个小时

8、汤汁差不多炖没的时候，大火收汁

9、出锅