芒果溢浆裸蛋糕怎么做

1、准备做蛋糕的食材并称重。蛋黄和蛋清，分别再无油无水的容器里。先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。加入玉米油，使油和蛋液完全融合再一起。

2、筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀，看不到面粉为止，这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。

3、蛋白中，滴入白醋，启动电动打蛋器高速将蛋白打发至呈现鱼眼泡时，加入三分之一糖，继续高速打发。

4、蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，继续电动打蛋器高速打发，打至提起打蛋器有微微的弯勾就可以。

5、拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满，倒入蛋糕模具中。将蛋糕模具，从上往下摔模具，震出气泡。

6、将淡奶油倒入一个比较深的器具中，加入细砂糖，首先取一片蛋糕放底部，抹上打发的奶油，再叠加上一片蛋糕片，再抹上打发的奶油，最后一片蛋糕放在最上面，打发。上面蛋糕片上均匀抹上打发的奶油，将切好的芒果丁摆放在蛋糕顶部的中间即可，放入冰箱冷藏2小时再切开食用。