人间烟火：一人食之土豆烧牛肉的家常做法

1、牛肉去腥。

将牛肉切成2厘米左右的块状。

锅中倒入冷水，将牛肉块放入水中。

切2-3片姜片，3-5个葱段，放在牛肉上。

接着加入2勺料酒，一勺酱油，开大火煮沸，撇去汤中的浮沫，关火。

将牛肉块和肉汤分别盛放在碗中，备用。

2、准备配料。

将土豆洗净削皮，切成拇指大小的块状，放在清水中将土豆中的淀粉沉淀。

葱姜蒜和香菜切成小碎末，备用。

3、炒牛肉。

锅中倒入食用油，多一点，油热后倒入葱姜蒜末爆香。

接着倒入煮好的牛肉块，大火快炒。

4、炖土豆。

牛肉大火快炒2分钟后，加入土豆继续大火翻炒。

接着倒入1勺酱油，1勺醋，大快速翻炒。

再倒入刚刚的备用的牛肉汤，半碗清水，一块冰糖，汤水至没过土豆和牛肉。

最后加入2勺食盐，用铲子翻炒一下，盖锅，中火慢炖20-30分钟。

5、土豆烧牛肉完成。

慢炖约30分钟左右，锅中汤汁完全被土豆和牛肉吸收后，加入1勺鸡精，用铲子简单翻炒一下，即可关火出锅。

将土豆牛肉盛放在盘子中，在顶部撒上香菜碎末，装饰完成。

6、味道鲜美的土豆烧牛肉就完成了，再配上一大碗米饭，瞬间生出幸福的感觉~~~