做月饼的配料与方法

1、1.和面

1.将200g的面粉、40g的猪油、20g的白糖、1g的盐还有80ml的水搅拌在一起，制作成水油皮，放在盆中静置半小时。再把剩余的200克面粉、100克的猪油搅拌均匀，做成油酥，凤封上保鲜膜醒发半小时就差不多了。

2、2.做油酥皮

醒发好的水油皮和油酥皮均匀的分成12份面团，如果不平均分，面皮不够用。分好面团之后，将水油皮擀成片，然后将油酥包裹在里面，用虎口收紧了。然后擀成长舌状，卷起来，盖上保鲜膜，醒发15分钟即可，反复两次，油酥皮就做好了。

3、3.包馅料

将面团的两头对折，然后压扁，放在案板上擀成薄片，放入准备好的馅料，将其完全包裹在面皮里面，揉成圆形。

4、4.烤制

把做好的月饼胚子放在铺好油纸的烤盘里面，烤箱提前预热，火候为上下火170度，时间为10分钟。

5、5.翻面

时间到了，将烤盘取出来，然后把月饼翻面，再烤制10分钟。

6、6.第二次翻面

烤盘取出来，然后将月饼再次翻面，这次烤制时间为20分钟，温度不变。

7、7.完成

时间一长，烤盘取出来，就能闻到月饼的香味了，吃起来酥脆掉皮3，非常的好吃。