四川麻辣田螺的做法

1、首先将田螺养2天吐沙，中途换水，淘洗5.6次，用剪刀把屁股剪掉，淘洗3次，备用

2、然后准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开。

3、接下来锅里放油烧到5成热，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱

4、然后我们放入田螺翻炒均匀，再放入八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右

5、最后倒入一瓶500毫升的啤酒，焖5分钟左右，然后再来大火收汁，放入少许生抽，耗油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火

1、首先将田螺养2天吐沙，中途换水，淘洗5.6次，用剪刀把屁股剪掉，淘洗3次，备用

然后准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开

接下来锅里放油烧到5成热，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味

然后放入两勺郫县豆瓣酱

然后我们放入田螺翻炒均匀，再放入八角，茴香，小米辣，香叶翻炒

倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右

最后倒入一瓶500毫升的啤酒，焖5分钟左右，然后再来大火收汁

放入少许生抽，耗油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火