韭黄肉丝两面黄

1、韭黄洗净切约3厘米长的段，猪里脊肉切丝，

2、用生抽、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制15分钟；

3、烧一锅开水，放入鲜切面，用筷子搅动一下，水开后捞出，用冷水过一下沥干；

4、炒锅放点油烧热，

5、下面条稍稍归拢成圆形，中小火煎至表面金黄翻面；

6、两面都煎至金黄盛出至盘中；

7、另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色；

8、下韭黄大火快速翻炒，

9、加盐调味，淋少许水淀粉翻几下，浇在两面黄上即可。