衡山脆肚 奉上我的制作过程

1、第1步 /

将污渍洗干净的猪肚切成5cm长0.8cm宽的条状，用盐丶味精丶生粉、料酒码味

2、第2步 /

生姜切末、蒜籽切末、尖红椒切圈，香菜去叶切寸段

3、第3步 /

将码味好的肚条入六成油温中滑熟沥油备用

4、第4步 /

锅留底油，将姜米丶蒜末炒香

5、第5步 /

放入红椒圈丶黄贡椒炒至色泽匀亮

6、第6步 /

调入盐丶味精拌匀，倒入滑熟的肚条

7、第7步 /

烹入白醋丶生抽，调入老抽翻拌均匀

8、第8步 /

淋入香油，勾入少许水淀粉及明油，放入香菜梗,大火炒至油亮

9、第9步 /

成菜