每日推荐：剁椒猪腰

食材明细：

猪腰适量

大蒜 适量

姜 适量

葱 适量

剁椒 适量

生抽 适量

糖 适量

黄酒 适量

醋 适量

盐 适量

香油 适量

制作步骤： 

1.  材料图，买猪腰的时候店家已经帮忙片去了腰骚，并花刀了。这也是处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。  

2.  洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡。第二步：加料浸泡二十分钟。 

3.  烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。第四步：加料焯水。

4.  焯好的腰花出锅后在流动的水  

5.  下冲洗干净。第五步：流动的水充洗。 

6.  将腰花淋去水份，纳大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。 

7.  大蒜和葱白切碎。

8.  炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香。

9.  往腰花上加一勺剁椒。 

10.  蒜葱碎炒到微黄，关火

11.  将蒜葱碎同油一起倒入腰花中。

12.  拌均匀即可。