剩馒头再处理技巧

1、首先把馒头切成小丁，最好用冰箱冷藏的剩馒头，切的时候比较好切。

2、把鸡蛋磕开，加入一小勺盐，用筷子快速搅拌打散以作备用。

3、小葱清洗干净保留葱绿备用。

4、把切好的馒头丁放入鸡蛋液中翻拌几下，让馒头丁表面都均匀的裹上鸡蛋液。

5、再撒上一些熟的黑芝麻，因为裹了蛋液的原因，黑芝麻很容易就会粘在馒头丁表面。加黑芝麻不仅可以提高这道早餐的颜值，而且吃起来口感也会比较丰富，淡淡的芝麻香。

6、锅里放油，油热后下入馒头丁翻炒，全程要大火炒，不停地翻动，让馒头丁均匀受热，炒至馒头丁表面发黄发脆，可以闻到浓浓的蛋香味，这个时候就可以出锅了。

7、出锅装盘时，再在馒头表面撒上一些葱绿，这样做出来的炒馒头香酥可口、蛋香浓郁，配上一杯牛奶或者豆浆则更佳，大家都爱吃它。