我的家常烧肥肠

家常烧肥肠

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下酒菜午餐家常菜炒锅烧

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

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简介

未经允许，不得转载!

爸爸很喜欢吃肥肠，无论是干煸的还是红烧的还是白灼的。我对白灼的丝毫没有兴趣，也源于我无法接受白凄凄的畜禽肉类。就像我至今接受不了白切鸡。这种烧大肠，全...

(展开)

食材

主料

猪大肠

300g

辅料

竹笋

6根

小葱

4段

姜

1块

泡椒

适量

泡椒汁

1汤匙

青辣椒

2个

花椒

1汤匙

八角

2个

红烧酱油

1汤匙

料酒

3汤匙

十三香

1茶匙

步骤

1.原料图。

2.大肠用盐，碱面揉搓几遍，冲洗干净。

3.用花椒，八角，葱姜煮水，放入大肠煮5分钟，捞出来切段。葱切段，姜蒜切片。

4.锅里放少许油，大肠放入锅中，煸炒出油两面微黄。

5.放入大葱，姜片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。

6.料酒，红烧酱油，泡椒水，十三香放入煮沸。

7.兑水淹没大肠，大火煮开转小火煨10-20分钟。

8.大火收汁。

9.汁水收一半的时候放入青椒圈炒断生。

小贴士

猪大肠买冷鲜肉的，异味会少一点。再用我这种处理方式几乎就没有异味。竹笋可以不放，或者换成豆腐。大肠烧豆腐，徐州这边很多饭店都有

治脾虚的珍珠鱼丸

脾虚川菜蒸香辣

珍珠鱼丸具有松软嫩滑、清淡爽口、洁白如玉、晶莹剔透的特点。那怎么做才好吃呢，养生网为你图解珍珠鱼丸的详细做法及功效。

黑鱼的功效与作用：

黑鱼有补脾胃，利水气，消毒的作用。黑鱼具有调补阴阳等功能，能活血通络，养血补虚，黑鱼的蛋白质包含人体所需的各类氨基酸，且胆固醇含量低，更宜人们食用。

适宜人群：黑鱼：一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

禁忌人群：黑鱼：小孩、老人等抵抗力差的人群慎食。

用料

黑鱼250克

糯米一把

胡萝卜一根

芦笋三根

蛋清1个

黄酒适量

食盐适量

治脾虚的珍珠鱼丸的做法步骤

1.

糯米冷水浸泡2小时

2.

黑鱼肉洗净

3.

肉先切成丁

4.

再剁成泥

5.

蔬菜去皮，洗干净

6.

剁成细末

7.

鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋清，加入到剁好的鱼泥中

8.

将蔬菜末加入鱼泥中

9.

再加入适量的盐

10.

再加入适量的黄酒

11.

用筷子顺时针搅拌均匀

12.

用手将搅拌均匀的鱼泥团成团子，再均匀裹上浸泡好的糯米

13.

平盘用胡萝卜铺底，放入糯米丸子

14.

锅中加水，上汽后放入平盘，大火蒸10分钟

15.

出锅了，可以享用了