家常菜 黄瓜青椒肉丝怎么炒？

1、黄瓜切薄片。切得薄点容易熟。

2、青椒切条。

切好姜蒜，再切几个红椒。

3、瘦肉切片或者切条状。因为黄瓜是片状，瘦肉不可切得太细，否则筷子不好夹菜，呵呵。

肉切好后，用生粉、豆瓣辣酱、酱油、胡椒粉、花椒粉拌匀，放料的顺序按这个来。

4、锅里放油，烧至九分热，立即放入姜蒜和红椒。

稍过片刻，放入肉片。姜蒜和红椒稍炸一下，以便出香味。

这里来不及拍照哈。

5、肉片翻炒几下，使油均匀入肉。切记不可太久，否则肉就不好吃了。

然后放入黄瓜、青椒，一起放。来不及拍照，呵呵。

6、翻炒几下，就可以出锅。只要黄瓜变色即可，不似生的样子。黄瓜炒久了就不脆了，不好吃，同样也会使肉变老不好吃。