教你做荞麦窝头

荞麦性平、味甘凉，归胃、大肠经； 有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效。 1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用；同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食； 2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

食材明细

荞麦面粉100克

小麦面粉100克

酵母适量

泡打粉适量

水适量

制作步骤

1. 荞麦粉和小麦面粉混合。

2. 在面粉中加入酵母和泡打粉。

3. 面粉中慢慢加入冷水，用筷子不停搅拌成面絮状。

4. 不停揉搓成光滑的面团在温暖处饧发。

5. 发酵至2倍大时取出。

6. 排空气体，揉搓成长条。

7. 切成均匀的挤子，做成窝头坯子。

8. 冷水上锅，湿纱布垫在蒸锅上，放入窝头坯子再饧发20分钟，大火蒸15分钟关火焖3分钟即可。

9. 上桌时配上配菜即可开吃。