香菇新做法：香菇焖鸭肉

1、姜拍碎，蒜切片备用。

2、香菇洗干净，把香菇伞和径分别摘开，切片备用。

3、热锅下油，放切好的蒜片爆一下油，放1勺盐，倒进切好的香菇翻炒，再加1勺生抽，翻炒均匀，待香菇稍软时装起备用。

4、鸭肉放开水里焯一下，去除血腥味。捞起洗干净，沥干水分。热锅放油，生姜片爆一下，倒入焯过的鸭肉，加入2盖子米酒，2块腐乳、2勺盐翻炒均匀，加入1碗清水，中火焖。

5、待汤汁准备干时候倒入炒好的香菇，加2勺生抽，1勺白糖提鲜。翻炒均匀，盖上盖子，继续焖1分钟后，大火收汁。一道美味的香菇焖鸭肉就做好了。