香酥巴沙鱼的做法

1、准备巴沙鱼一片

2、用厨房纸巾吸干表面的水分

3、切成小块备用

4、加入盐

5、加一个蛋清

6、加黑胡椒

7、加入淀粉

8、加入面包糠和白芝麻

9、让每一块巴沙鱼都均匀的裹上面包糠和白芝麻

10、油温五成热，下锅炸 用筷子去感受油温，筷子放下去，旁边会有泡泡就可以了，油不要太热

11、用筷子一块一块的放入，不要一盘倒下去

12、第一遍，表面金黄发硬捞出

13、油温加热，放下去复炸一遍，火不要太大，注意颜色，炸至表面酥脆捞出

14、捞出控油

15、装盘即可，一道美味的香酥巴沙鱼就做好了