如何做舒芙蕾

1、锅里倒入牛奶。

2、加入黄油。

3、小火加热煮开即可。

4、分离蛋黄蛋清。

5、蛋黄里加入细砂糖。

6、快速搅拌均匀。

7、加入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。

8、舀一勺牛奶混合液搅拌。

9、倒回锅里加热，并不停地搅拌。

10、煮成小糊的状态，倒回容器里。

11、裹上保鲜膜放冰箱冷却半小时。

12、蛋清里加25g细砂糖。

13、用低速打发至出现鱼眼泡泡。

14、改中速继续打发，打发至温性发泡。

15、舀三分之一蛋白霜，切拌均匀。

16、倒进剩余的蛋白霜，切拌均匀。

17、模具内刷一层黄油，舀入面糊。

18、刮去多余的，并抹平表面。

19、烤箱预热165°C，放进下层，烤20分钟。

20、成品图。