咸蛋黄焗鸡翅的做法

1、鸡翅正反两面划上口子，方便入味

2、鸡翅清水浸泡10分钟，泡出里面的血水

3、鸡翅攥干水分，加入奥尔良腌料，一勺料酒，抓匀腌制20分钟

4、准备玉米淀粉，面包糠，鸡蛋液

5、腌制好的鸡翅先均匀的裹上一层玉米淀粉

6、再均匀的裹上一层鸡蛋液

7、最后裹上一层面包糠

8、起锅烧油，油温五成热下锅炸鸡翅

9、小火慢炸，炸至定型后翻面，鸡翅容易熟7-8分钟够了

10、炸好的鸡翅捞出控油

11、锅留一勺底油，加入咸蛋黄，铲子压碎小火慢炒

12、加入少许的高度白酒去腥，咸蛋黄炒出油出沫即可

13、关火，倒入鸡翅翻拌均匀

14、起锅装盘，开吃