小白也能做椰汁桂花糕

1、将40克镀金片切成两半，平均分成两份。把每一块放在装满冰水的碗里（避免浸泡后粘在一起）。浸泡3-5分钟直到变软。

2、椰汁分层方法：将210g椰汁、210g牛奶、40g糖混合，中火加水搅拌融化，放入浸泡过的20g镀金片，搅拌至镀金融化，放置一旁冷却至室温，备用。

3、桂花层做法：90g糖桂花,350g纯净水混合拌匀，放入已泡软的20g吉利丁片，中火隔水加热搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。

4、将50克桂花液倒入长方形模具（我用的保鲜玻璃盒）作为第一层薄薄的，冷藏20分钟。

5、取出后倒入160克椰子汁作为第二层，冷藏30分钟；取出后倒入160克桂花汁作为第三层，冷藏30分钟。第四，第五层重复上述步骤。

6、最后倒入160g椰汁液，作为第六层，放入冰箱冷藏1小时后，将模具倒扣在案板上，用热毛巾包裹模具底部和四周，焐2分钟左右让桂花糕自然滑落。

7、先剪长条，再剪钻石。