1、藕一节，去皮洗净。
2、切成丁。
3、盐、老抽、醋、糖、鸡精调成汁。
4、淀粉加水调匀。
5、锅里水开倒入藕丁，绰煮一分钟捞出。
6、放凉水中浸泡捞出沥干水分。
7、油热倒入炒匀藕丁。
8、倒入调好的汁。
9、翻炒均匀。
10、倒入淀粉水炒均匀。
11、装盘。
12、撒上葱花即可。
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