在家自制酥皮泡芙

1、蛋黄+细砂糖用手动打蛋器打至粘稠，筛入将低筋面粉搅匀均匀

2、牛奶+香草棒煮到即将沸腾时熄火，牛奶放凉到不烫后慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌

3、搅拌均匀后，重新放回锅中，以小火加热，不停搅拌，直到出现像浆糊一样粘稠，用打蛋器捞起还可以缓缓滴落的状态就OK了

4、盖上保鲜膜，放入冷藏室备用,用的时候直接加入少许鲜奶油拌均匀即可

1、水,牛奶，黄油丁，盐，细砂糖放入锅中，中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾,熄火.

2、迅速筛入低筋面粉搅拌

3、把面团搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团

4、搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层粘在锅底的薄膜，离火

5、离火后继续搅拌一会，让面团散热，然后少量多次地加入全蛋液

6、一直搅拌到捞起面糊时留在勺上的面糊呈现倒三角形

7、将面糊装入裱花袋中，在烤盘中挤出圆形面糊

8、.酥皮面团分成小份,配合挤好泡芙的大小按成一个圆片，放在挤好的泡芙上

9、放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤约30分钟