正宗红烧肉卤蛋的做法

1、准备好材料：

五花肉清洗干净后，切成差不多的大小。

在电饭锅内铺上2张餐巾纸，撒上适量水打湿后，把鸡蛋放入，插上电，按到“煮饭”键，5分钟后煮熟鸡蛋。鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子，以便在炖煮过程中更加入味。

八角和香叶清洗下，切好姜片，蒜对半切开。

2、烹饪：

锅内加少许油加热后，把五花肉放入；煸炒至五花肉的表面变黄后，盛出备用；

直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香叶；

把肉块放入翻炒2到3分钟；

加入料酒炒香后，再加入酱油翻炒上色；

调入白糖和烤肉酱；

放入鸡蛋，注入热水，水量没过食材；

盖上锅盖，大火烧开后，转小火，慢炖45分钟左右；

3、出锅：

等到汤汁剩余1/3的时候，捞出姜，蒜，八角，香叶，鸡蛋；

调入少许盐，鸡精，收汁即可；

以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。