1、准备蒜末，青红辣椒切圆切片。
2、切好酸菜
3、金针菇焯水，30秒捞出
4、起锅，放入蒜末姜片一勺豆瓣酱翻炒
5、加入酸菜，一勺料酒
6、加入适量清水
7、熬出酸汤
8、用漏勺过滤
9、下肥牛卷，加入半勺糖
10、撇开浮沫
11、装盘，倒上酸汤
12、撒上青红椒圈，淋上一勺热油
13、上桌！
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