啤酒鸭做法

1、把所有的食材都准备好了，鸭子剁好，我把肥油的部分单独留出来了，一会炒的时候有用。

2、鸭子冷水下锅焯一下，然后捞出来沥干水分备用。

3、把流出来的鸭油下进锅里面，用中小火加热炒出来油分，油熬好了以后取出来油渣取出来不要。

4、再把姜蒜，辣椒，八角，花椒，桂皮，冰糖炒出来香味。

5、香味出来了以后再将鸭块放进去，翻炒至鸭块的表面微黄。

6、然后加入15克的生抽，5克老抽，翻炒均匀，给鸭肉上色。

7、最后再倒入没过鸭块的啤酒，烧开了以后盖上锅盖，转成中小火炖30分钟左右。

8、炖到剩下一半汤汁的时候再加入少量的盐调味，转成大火收汁，收到自己满意的程度后撒上葱花就可以出锅了。