让家里满屋飘香的面包---椰蓉馅花形面包
吗？那就烤点什么吃吃吧？前段时间网上买的高筋粉和椰蓉还没开封呢，就做椰蓉馅
的面包好了。
方子还是君之的方子，在此谢过，他的方子每次都成功，我用过其他人的方子，
可能面粉的差异吧，特别干，自己又不知道该增加多少水分，于是做出了硬邦邦的
石头，出炉后直接进了垃圾桶。所以呀，我这样的对烘焙处于一知半解的新手，照
葫芦画样，还是选择君之的方子比较保险。
烤的时候，真的是满屋飘香呀，面包的香味，椰蓉的香味，让人不自觉地吞口水，
出炉已经是8点钟了。明知道不应该吃刚出炉的面包，但忍不住还是瓜分了两个，我和
公婆分一个，钧钧自己吃了一个，剩下2个，周一我和钧钧每人一个。
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椰蓉花形面包面包面团材料：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺(5ML)，细砂糖25克，
盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克表面装饰：全蛋液适量，果酱适量烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟
制作过程：
扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)；
2：把发酵好的面团排出空气，分成4份，每份约65克；
3：揉成小圆面团，盖上保鲜膜，进行15分钟中间发酵；
4：制作椰蓉馅：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
6：取一个中间发酵好的面团，按扁，包入一份椰蓉馅；
7：一次把4份面粉包入4份椰蓉馅，收口向下；
8：用擀面杖擀成扁圆形。
10~12：如图所示，在面团上剪12刀；
14：面团整形好以后，放进烤箱中层，下面放一碗热水，烤箱打至发酵档，发酵40分钟；
（我的长帝ckf-25b带发酵功能）；
15：表面擦一层全蛋液；
16：中间挤上草莓果酱（可能挤太多了，烤熟都流走很多了）
17：放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟；
18：香喷喷的面包出炉了。
依依经验分享：
1：冬天黄油很难软化，特别象我没提前准备的，我的做法是把黄油隔热水融化，然后，
放回冰箱冷冻至稍硬，再拿出来用。
2：冬天，我们广东没有暖气，室温很低，第一次发酵我是利用焖烧锅来发酵的，焖烧
锅的内胆装一点水，烧至30度左右，放一个蒸架进去，把盖上保鲜膜的面团放在蒸
架上面，把内胆放回焖烧锅，发酵一个小时。第二次发酵就利用烤箱放热水来发酵。
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