酸菜炖白肉的做法
1、⃣备料：
酸菜半颗或一颗，视食量而定，切丝。
2、五花肉一条，切片，最好是肥瘦相间的，我这次买的偏肥了，一眼望不见红肉😂
葱切段，姜切片
3、⃣煮肉：
冷水下锅五花肉，沸腾后撇除浮沫，放入香叶，桂皮，大料，让小火一直煮着…肉汤会更入味
4、⃣炝锅
炒锅热油，放入葱花和姜爆香，喜欢吃点辣味的盆友还可以放点干辣椒🌶️，因为有孩子吃我就忍了……
5、️菜肉混合，放入酸菜翻炒，之后把肉连同汤一起倒入炒锅内，大火烧开后，洒上料酒，小火慢慢炖10分钟，要让酸菜和白肉充分融合，之后放盐，一定要多放才能把整个菜酸味的精华全部释放，最后洒上白胡椒。
6、出锅！
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