乌龙茶常见的一些审评术语

1、乌龙茶的审评要从干茶形状开始，干茶形状常见审评术语有：壮直，细结，扭曲等。壮直指茶条肥壮挺直，细结指颗粒细小紧结。

2、乌龙茶干茶色泽术语有：砂绿，青绿，乌褐等。砂绿指绿中带砂绿点，青绿指色绿而带青，乌褐指色褐而泛乌，要注意观察。

3、乌龙茶汤色常见审评术语有：绿金黄，金黄，青黄，青浊等。绿金黄指金黄色中带浓绿色，金黄则以黄为主，微带橙黄，要注意区分。

4、乌龙茶香气术语比较多，有如：岩韵，音韵，高山韵，香气有：花蜜香，奶香和果香等。岩韵指武夷岩茶的独特风味，果香指茶叶冲泡出来的花果香气，比如永春佛手的香橼香。

5、鉴别茶汤滋味的术语，更要合理使用，常见术语有；清醇，苦涩味，水味，苦臭味等。清醇指茶汤入口清爽带甜，苦涩指茶味又苦又涩，品尝茶汤要仔细体验，不同味道都可以感应出来。

6、把冲泡后茶叶倒入叶底盘，然后进行评审，常见术语有：肥亮，红边，红筋等。肥亮指叶肉肥厚，叶色明亮。红筋指叶柄叶脉受损伤，发酸泛红等，要仔细观察。