东北素三鲜水饺的做法

1、首先和面。取2碗面粉。撒入少许食用盐，用手搅拌均匀。

2、分次加水，和成棉絮状，再揉成光滑面团，盖上盖子，醒25分钟。

3、准备韭菜，清洗干净，控水备用。

4、鸡蛋炒散，晾凉。

5、面团醒好，取出搓成长条，分成大小均等的小面剂。

6、压成饼，擀成面皮。

7、将韭菜、虾仁切碎，一起加入鸡蛋中。加入少许五香粉、生抽、盐，搅拌均匀。

8、开始包饺子。

9、饺子全部包好，烧锅开水。开水多烧些，水多煮饺子才不破。

10、水开后撒入少许盐，这样饺子煮好后不粘连。

然后向水中下饺子煮。

其间用勺子轻轻向前推动水，防止饺子落锅底。

11、水再次煮沸，取凉水淋入。不要让水沸起时间太长。

12、水反复煮沸三回，饺子就熟了。捞出开吃吧。