怎么做川香茄子

1、1：选择新鲜的茄子，洗净，切开，切成条状。

2、2：把茄子放入油锅中炸，炸至金黄色，起锅备用。

3、3：起锅放油，放入青，红辣椒，泡椒，豆瓣酱，炒至有香味。

4、4：加入炸好的茄子，均匀搅拌，一起烧20秒，放入味精，鸡精调味，加入水淀粉，勾 薄芡,撒上葱花，即可盛盘食用。