如何挑选鸡蛋

1、看外表

新鲜的鸡蛋蛋壳有一层粉状物，手感比较粗糙，呈现自然的蛋壳色。如果鸡蛋壳是乌黑色或者暗黑色，说明鸡蛋不新鲜。

2、听声音

我们选鸡蛋时，可以把鸡蛋拿到耳边摇一摇，听听有没有声音。新鲜的鸡蛋没有声音或声音比较少。摇鸡蛋的时候声音很大，说明鸡蛋不新鲜。

3、看重量

买鸡蛋的时候，可以把鸡蛋放在手里掂一掂，比较重的是新鲜鸡蛋，重量轻说明鸡蛋不是很新鲜。在同等大小下，大家尽量选择较重的鸡蛋。

4、闻气味

在选鸡蛋的时候，我们可以先闻一下鸡蛋外面的气味，新鲜的鸡蛋会有轻微的生石灰味，坏鸡蛋会有霉味、酸味、臭味等异味。然后看鸡蛋里面的蛋黄是否散黄，是否会有很重的腥味，没有的话就很新鲜了。比如富硒农的富硒鸡蛋，质感浑厚，没有任何腥味，富含DHA和卵磷脂等成分，单个含硒量≥20ug，并且都是从基地直接邮寄到家的，新鲜又营养。

5、光照法

我们可以拿着鸡蛋对光观察，判断鸡蛋的好坏。品质好的鸡蛋透光度好，蛋白清晰，呈半透明状态。不新鲜的鸡蛋呈灰暗色。

6、大家在挑选鸡蛋的时候，可以从鸡蛋的外表、声音、重量、气味等方面入手挑选品质好的新鲜鸡蛋。