自制四川泡菜

1、把豆浆，胡萝卜，圆白菜洗干净晾干水分。

2、切大块放入密封罐中。

3、再把姜切大片放在最上面。

4、锅中烧开水，放入盐，花椒，八角，干辣椒煮五分钟左右，把料的香味煮出来，然后关火晾凉。

5、晾凉后倒入密封罐，水要浪过菜。

6、然后再倒入高度白酒。

7、盖上盖后在旁边倒入清水，起到密封作用。

8、泡一个月就可以吃了。

9、可以生吃，也可以炒制，也可以配菜