红烧肘子做法

1、1、新鲜的肘子，洗干净。

2、2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。

3、3、锅里烧水，把肘子整个扔进去，调料也统统扔进去，使劲煮。1个小时。

4、4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。

5、5、用老抽均匀上色

6、6、然后准备这个：蒜蓉、姜丝、八角、桂皮。

7、7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油

8、8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。

9、9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。