酱烧小黄鱼贴饼子

1、玉米面用开水烫熟 拌匀放凉备用。玉米面温度降至不烫手 打入1颗鸡蛋，拌匀后加入酵母粉。

2、加入玉米面一半的白面

3、和成面团 醒发40分钟。

4、炒锅烧热 倒油 小火下蒜瓣炸香。炸出香味放入葱花 姜片炒香后 加入1勺黄豆酱 炒出酱香加1勺白糖 炒化。

5、加入2勺生抽

6、2勺老抽

7、所有调料炒匀 码入提前清洗好的小黄鱼。沿锅边烹入1勺料酒 。注入开水 与鱼持平 。淋入柠檬汁

8、倒入1瓶盖白酒 盖上锅盖中火炖10分钟。时间到开盖后撒入食盐。双手沾水 取醒发好面团 团成椭圆形 贴在锅边轻按成饼状。

9、贴好所有的玉米饼子 盖上锅盖 炖15分钟。

10、时间到开盖。用铲子轻轻取下饼子。

11、玉米饼子全部取出 撒少许香菜 出锅装盘 ✅完成✅