妈妈的拿手好菜，豆豉烧鲳鱼

1、准备好食材，两条中等大小的鲳鱼。

2、鲳鱼去肚去鳃，洗净，在鱼的两边各划2刀，用盐，料酒腌制10分钟。

3、撇去腌汁，拍上淀粉。

4、锅里油热，放入鲳鱼。

5、两面煎成金黄色即可。

6、放入料酒去腥。

7、加些姜，蒜，葱白。

8、加些豆豉，放入一些水。

9、加些白糖，胡椒粉。

10、加些先抽，老抽，盖锅盖煮6-8分钟左右，收汁，然后出锅。